Les vacances au bord de l'eau

Le soleil, la plage, un ciel bleu, on voudrait que ça dure encore et encore ! 

J'ai réalisé ce gâteau pour le concours "Sea cake & sun" de Féérie Cake. 

Ce fut une grande aventure, eh oui avec cette chaleur, la crème a été très capricieuse , mon bateau a chaviré très rapidement. Ce n'est pas une grande réussite mais je suis joueuse, alors j'ai hissé la grand voile!

Il s'agit d'un gâteau façon cheesecake rapide à base de spéculos et framboise.

Bateau façon cheesecake

Ingrédients :

• 250g de mascarpone
• 125g de framboises
• 10cl de crème liquide bien froide
• 50g de beurre mou
• 125g de spéculos
• 60 de sucre en poudre

Préparation :

• Mixez les spéculos avec le beurre
• Remplissez le fond de votre moule de ce mélange
• Mettez le tout au frais
• Battez votre crème liquide en chantilly et réservez-la au frais
• Fouettez le mascarpone avec le sucre puis ajoutez la chantilly 
• Incorporez délicatement les 3/4 des framboises
• Disposez cette crème par-dessus la couche de spéculos
• Remettez le tout au frais pour environ 4h avant le démoulage

Les conseils de La Bulle de Lily :

1. Cette recette est adaptable pour 4 grosses verrines 
2. Les framboises fraîches sont vraiment meilleures que les surgelées...
3. Pour une bonne tenue du drapeau en pâte d'amande, utilisez des bâtonnets à cake pops 
4. Faîtes ce dessert en été après un bon barbecue, succès frais garanti !

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